以下文章来源于华南理工大学人事处，作者融合新闻报道组
华南理工大学人事处.
发布人事人才工作相关*策与资讯。
编者按
中国特色社会主义新时代，亦是海归青年成长成才的新时代。近年来，华南理工大学不断深化人事制度改革，逐步构建具有全球竞争力的人才工作体系，引进了一大批具有家国情怀、勇攀高峰的优秀海归青年学者。他们在学校和所在学院的支持下，以探索新知、求真务实为己任，不断推动科技自立自强，在前沿领域屡创佳绩。“海归青年说”系列报道聚焦华南理工大学的海归青年学者，讲述他们在华园的成长经历和精彩故事，弘扬他们心系“国家事”、肩扛“国家责”的精神，展现新时代海归青年“报效国家、服务人民”的自觉担当。
陈文教授
陈文，华南理工大学食品科学与工程学院教授，在Nature、Cell、NatureProtocols、NatureCommunications、AngewChem、JACS等高水平期刊发表论文，拥有重要专利，受到美国农业部和美国垦务局的嘉奖。获得过哈佛医学院华人生命科学杰出科研奖和中华海外磁共振协会年度科学家奖。
撰文
郑宇丹*佳兰方超方贺高芊芊
视频制作
方贺
摄制
方超*佳兰方贺刘*高芊芊向彦桦钟晶晶
科学助理
孙晓宇欧丽明
短跑二级运动员、哈佛大学医学院研究员、Nature发文作者、80后教授。但凡拥有上述一个标签，都算顶流“凡尔赛”了，但若集众多标签于一身，这该是怎样的一个“神人”？
初见陈文教授，即能感受其与众不同。他的办公室除了有一台可以背靠着骑的动感单车，还有一根重达kg的杠铃。
陈文抬起kg杠铃
运动是他生活中的调节剂。他在美国博士后期间参加过铁人三项赛，至今依然是意大利尤文图斯队的铁杆球迷。平时骑车多于开车，来广州工作后买车半年，里程数只有公里。
看他的作息表，才知哪有天之骄子，一个人的成功靠的还是“苦拼”。
作为一位生命科学领域的科学家，陈文的“苦拼”有着非常明确的目标，他始终想攻克困扰人类健康的“疑难”：阿尔茨海默病、艾滋病、新冠，乃至癌症。同时，作为一位在广州工作的重庆人，他也在积极地探索人类的味觉系统，希望人们能够更加健康地享受美味。
一
深入膜蛋白探索疑难杂症机理
新冠肺炎疫情暴发以来，病*不断变异，接种新冠肺炎疫苗成为人体免疫的重要防线。疫苗中所需的特异性抗原——膜蛋白，是生物结构学、医药学等领域的前沿研究热点。不仅是新冠肺炎，贫血、肾性糖尿病、癌症等疾病均与膜蛋白功能异常有关，世界上约60%的药物，其作用靶点即是膜蛋白。
蛋白质结构示意图（图源：英国《新科学家》杂志网站）
何为膜蛋白？顾名思义，即为细胞膜上的蛋白质。膜蛋白的功能多元且强大：它可以是转运物质进出细胞的“小卡车”、可以是作为相关酶促进膜上反应的“催化剂”、可以是细胞识别的“身份证”、可以是发送特异性结合信号的“指示灯”……
生物学研究表明，蛋白质的结构决定其功能，因此，对于膜蛋白的研究，往往是从结构解析开始的。而核磁共振技术是膜蛋白结构研究的三大技术之一，利用该技术可解析出原子分辨率水平的结构，还可以提供动力学以及分子间相互作用等重要信息。
绿色荧光蛋白
凭借从小在数学、物理方面的优势，陈文读博期间专攻核磁共振、生物计算等研究方向，他逐渐意识到核磁共振等技术可以解决更多的生物问题。自此，他开始和膜蛋白“打交道”，首先